El día que Lucho decidió emprender era domingo. La palabra que le vino a la cabeza fue helados, y no esperó al lunes: ese mismo día empezó a soñar en voz alta.

Sabía qué quería crear. Algo con sabor dulce, algo que agasaje, que junte a la gente y la conecte con los sabores de su infancia.

Antes de eso pasó más de diez años como tripulante de cabina de pasajeros en una compañía aérea, y cerró su etapa en el aire como jefe de cabina. Siempre supo que su misión era ser el mejor anfitrión: hacer sentir cómodas a las personas que lo rodean.

Con los pies en la tierra, entendió que era el momento de echar raíces. Sus viajes y su pasión por brindar servicio lo llevaron a la gastronomía y a una escuela de chefs.

De golpe y de a poco, descubrió que un plato hecho con sus propias manos no era sólo un plato: era disfrute, hospitalidad y amor. Todo lo que quería transmitir, no sólo en un trabajo sino en su vida.